എന്നാൽ കോളിഫ്ലവർ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അറിയാതെ ചില തെറ്റുകൾ നമ്മൾ സ്ഥിരമായി ചെയ്യാറുണ്ട്..ഇത് കറി വയ്ക്കുമ്പോൾ കുഴഞ്ഞുപോകാനും, രുചി നഷ്ടപ്പെടാനും, മൊരിഞ്ഞു കിട്ടാതിരിക്കാനും കാരണമാകുന്നു..അത്തരത്തിൽ കോളിഫ്ലവർ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഒഴിവാക്കേണ്ട പ്രധാന തെറ്റുകൾ നോക്കാം..അമിതമായി വേവിക്കുന്നത് ഇത് കോളിഫ്ലവർ കുഴഞ്ഞുപോകാനും രുചിയും മണവും നഷ്ടപ്പെടാനും കാരണമാകും. കോളിഫ്ലവർ തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഇടുമ്പോൾ, അത് പകുതി വെന്താൽ മതിയെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക..കഴുകിയ ശേഷം ഉണക്കാതിരിക്കുന്നത്കഴുകിയ ഉടൻ വെള്ളത്തോടെ പാത്രത്തിലിട്ടാൽ, അത് വറുക്കുന്നതിന് പകരം ആവിയിൽ വേവുന്നതുപോലെയാകും ക്രിസ്പിയായി കിട്ടില്ല..ഒരേ അളവിൽ മുറിക്കാത്തത്കഷ്ണങ്ങൾ വ്യത്യസ്ത വലുപ്പത്തിലായാൽ, ചെറുത് അമിതമായി വേവുകയും വലുത് വേവാതെ ഇരിക്കുകയും ചെയ്യും..പാത്രം തിങ്ങിനിറയ്ക്കുന്നത്വറുക്കുമ്പോൾ പാൻ നിറയെ കഷ്ണങ്ങൾ ചേർത്ത് പാകം ചെയ്യുന്നത് ശരിയായ ക്രിസ്പിനെസ്സ് ആകാതെ വരും. പാത്രത്തിന്റെ വലുപ്പം അനുസരിച്ച് കോളിഫ്ലവർ ചേർക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കണം..ഉപ്പ് നേരത്തെ ചേർക്കുന്നത് പാകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ തന്നെ ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നത് കോളിഫ്ലവറിലെ ജലാംശം പുറത്തുവിടുകയും വിഭവം കുഴഞ്ഞുപോകാൻ ഇടയാക്കുകയും ചെയ്യും..കുറഞ്ഞ തീയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നത്മഞ്ചൂരിയൻ പോലെ റോസ്റ്റ് ചെയ്യേണ്ട വിഭവങ്ങൾ ഉയർന്ന ചൂടിൽ പാകം ചെയ്താലേ ബ്രൗൺ നിറവും മൊരിഞ്ഞ രുചിയും ലഭിക്കൂ..ശരിയായ രീതികോളിഫ്ലവർ കഴുകിയ ശേഷം നന്നായി ഉണക്കി, ചൂടായ പാനിൽ ആവശ്യത്തിന് എണ്ണ ഒഴിച്ച് വറുക്കുക. അമിതമായി വേവിക്കാതെ ക്രിസ്പിയായി പാകം ചെയ്യുക..Subscribe to our Newsletter to stay connected with the world around youFollow Samakalika Malayalam channel on WhatsApp Download the Samakalika Malayalam App to follow the latest news updates
