കറികള്ക്ക് മണവും സ്വാദും നല്കാന് മാത്രമല്ല, ദഹനത്തെ സഹായിക്കാനും വെളുത്തുള്ളിക്ക് കഴിയും..വെളുത്തുള്ളിയുടെ തൊലി കളഞ്ഞെടുക്കുക എന്നത് അത്ര എളുപ്പമുള്ള കാര്യമല്ല..അധികം ബുദ്ധിമുട്ടില്ലാതെ വെളുത്തുള്ളിയുടെ തൊലി കളയാന് ചില എളുപ്പവഴികളുണ്ട്..രണ്ടു ലോഹപ്പാത്രങ്ങള് ഉപയോഗിച്ച്രണ്ടു ചെറിയ പാത്രങ്ങള് എടുത്ത് ഒന്നില് വെളുത്തുള്ളി വച്ച് മറ്റേതിന്റെ അടിഭാഗം കൊണ്ട് നന്നായി അമര്ത്തുക. എന്നിട്ട് ഒരു 10 സെക്കന്ഡ് നേരത്തേക്ക് രണ്ടും കൂടി കൂട്ടിപ്പിടിച്ച് നന്നായി കുലുക്കുക. ഇങ്ങനെ ചെയ്യുമ്പോള് ഒരുവിധം തൊലിയൊക്കെ പോയിക്കിട്ടും..ചൂടുവെള്ളത്തില് കുതിര്ക്കാംഅല്ലികളാക്കിയ വെളുത്തുള്ളി കുറച്ച് ചൂടുവെള്ളത്തിലേക്ക് ഇടുക. പതിനഞ്ചു മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് വെള്ളം ഊറ്റിക്കളഞ്ഞു കൈകൊണ്ടു ഞരടിയാല് ഇവയുടെ തൊലി എളുപ്പത്തില് ഊര്ന്നുപോകുന്നത് കാണാം..മൈക്രോവേവ് ചെയ്യുകകുറച്ചു വെളുത്തുള്ളി എടുത്ത് മുകള്ഭാഗം മുറിച്ചു കളയുക. എന്നിട്ട് മൈക്രോവേവിനുള്ളിൽ 20-30 സെക്കന്ഡ് നേരം ചൂടാക്കുക. ഇത് പുറത്തെടുത്ത് തണുക്കാന് വയ്ക്കുക. ഇങ്ങനെ ചെയ്യുമ്പോള് പെട്ടെന്ന് തൊലി കളയാനാവും..ചപ്പാത്തിവടി ഉപയോഗിച്ച്അല്ലികളാക്കിയ വെളുത്തുള്ളി എടുത്ത് ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് കവറില് വച്ച്, അതിനു മുകളിലൂടെ ചപ്പാത്തിവടി അമര്ത്തി ഉരുട്ടുക. ഒരു നാലഞ്ചു തവണ ഉരുട്ടുമ്പോള്ത്തന്നെ ഇവയുടെ തൊലി അടര്ന്നു വരുന്നത് കാണാം..കത്തി ഉപയോഗിച്ച്വെളുത്തുള്ളി അല്ലിയുടെ പരന്ന ഭാഗത്ത്, കത്തിയുടെ പരന്ന ഭാഗം വച്ച് നന്നായി അമര്ത്തുക. ഇങ്ങനെ ചെയ്യുമ്പോള് തൊലി എളുപ്പത്തില് പൊട്ടി അടര്ന്നു പോകും.
