നല്ല സോഫ്റ്റായ ചൂടുള്ള ഇഡ്ഡലിയോടൊപ്പം അൽപം തേങ്ങാ ചട്ണിയും തക്കാളി ചട്ണിയും സാമ്പാറും കൂട്ടി കഴിച്ചാൽ കിട്ടുന്ന സ്വാദ് അത് വേറെ തന്നെയാണ്..ഇഡ്ഡലി വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. പക്ഷെ ടാസ്ക് അതല്ല നല്ല പൂവുപോലെ ഉള്ള ഇഡ്ഡലി ഉണ്ടാക്കാനാണ്..എത്ര ഇഡ്ഡലി ഉണ്ടാക്കിയാലും കട്ടിയായി പോകുന്നു എന്നതാണ് മിക്ക വീട്ടമ്മമാരുടേയും പ്രശ്നവും.എന്നാൽ ചില കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചാൽ എല്ലാവർക്കും നല്ല പെർഫക്റ്റ് ഇഡ്ഡ്ലി വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാനാകും..ചേരുവകൾപച്ചരി – 1 1/2 കപ്പ്ഉഴുന്ന് – 1 /2 കപ്പ്ചോറ് – 1/2 കപ്പ്ഉലുവ – 1/2 ടീ സ്പൂൺ ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്.തയാറാക്കുന്ന വിധംപച്ചരി നന്നായി കഴുകി ആവശ്യത്തിനു വെള്ളം ഒഴിച്ചു 6 മണിക്കൂർ കുതിർത്തു വയ്ക്കുക..ഉഴുന്നും ഉലുവയും ഒന്നിച്ചാക്കി കഴുകി, നല്ല വെള്ളം ഒഴിച്ച് ( ഈ വെള്ളം ആണ് അരയ്ക്കാൻ എടുക്കുന്നത്) 6 മണിക്കൂർ കുതിർത്തു വയ്ക്കുക..6 മണിക്കൂറിനു ശേഷം ഉഴുന്നു മിക്സിയുടെ വലിയ ജാറിലേക്കു മാറ്റി ഉഴുന്ന് കുതിർത്ത വെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക..ശേഷം അരി കുതിർത്തതിലെ വെള്ളം ഊറ്റി കളയുക. ഇതിലേക്കു ചോറും ആവശ്യത്തിന് ഉഴുന്ന് കുതിർത്ത വെള്ളവും ചേർത്ത് കുറച്ച് തരിയായി അരച്ചെടുക്കുക..ഇത് കൈ വച്ച് നന്നായി യോജിപ്പിച്ച് 8 മുതൽ 10 മണിക്കൂർ പൊങ്ങാൻ വയ്ക്കാം..പൊങ്ങി വന്ന മാവിൽ നിന്ന് ആവശ്യത്തിനു മാവ് എടുത്ത് ഉപ്പ് ചേർക്കുക..ഇഡ്ഡലി തട്ടിൽ കുറച്ച് എണ്ണ തേച്ച്, മാവ് ഒഴിച്ച് 10 മിനിറ്റ് ആവിയിൽ വേവിക്കുക..പത്ത് മിനിറ്റു കഴിഞ്ഞ് ഇഡ്ഡലി തട്ട് പുറത്ത് എടുത്ത് കുറച്ചു തണുത്തതിന് ശേഷം ഇഡ്ഡലി ഇളക്കി എടുക്കാം..നല്ല പഞ്ഞി പോലുള്ള ഇഡ്ഡലി റെഡി. സാമ്പാറും ചമ്മന്തിയും കൂട്ടി കഴിക്കാം..Subscribe to our Newsletter to stay connected with the world around youFollow Samakalika Malayalam channel on WhatsApp Download the Samakalika Malayalam App to follow the latest news updates
