രാത്രി മുഴുവൻ കുതിർത്തു വയ്ക്കാൻ പാടില്ല, വാൾനട്ട് കഴിക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ

തലച്ചോറിന്റെ ആരോ​ഗ്യത്തിനും ഹൃദയത്തിന്റെ സംരക്ഷണത്തിനും വാൽനട്ട് കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണെന്ന് കേട്ടിട്ടുണ്ടാവും. എന്നാൽ വാൾനട്ട് കഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കണോ? രാത്രി മുഴുവൻ കുതിർത്ത് രാവിലെ കഴിക്കുന്നതാണോ കൂടുതൽ നല്ലത്? അതോ നേരിട്ട് കഴിക്കാമോ? അങ്ങനെ പല സംശയങ്ങളും പലർക്കുമുണ്ട്. വാൾനട്ട് കുതിർത്ത് കഴിക്കുന്നതും നേരിട്ട് കഴിക്കുന്നതും രണ്ടും ശരിയായ രീതികളാണ്.

ആരോ​ഗ്യ വാർത്തകൾ കൂടുതൽ അറിയാൻ വാട്സ്ആപ്പ് ഗ്രൂപ്പിൽ അംഗമാകൂ.

ഇവിടെ ക്ലിക്ക്  ചെയ്യുക

വാൾനട്ട് കുതിർത്ത് കഴിക്കുന്നത്?

വാൾനട്ട് വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് കഴിക്കണമെന്നത് നിർബന്ധമില്ല. കുതിർക്കാതെ തന്നെ വാൾനട്ട് കഴിക്കാം. കുതിർക്കുന്നത് നട്സിന്റെ ഘടന മൃദുവാക്കുകയും ചിലർക്ക് ചവച്ചുതിന്നാൻ എളുപ്പമാക്കുകയും ചെയ്യും. എന്നാൽ കുതിർക്കുന്നതിലൂടെ വാൾനട്ടിലെ എല്ലാ പോഷകങ്ങളും ശരീരത്തിന് കൂടുതൽ ലഭിക്കുമെന്നതിന് ശക്തമായ പഠനങ്ങളൊന്നുമില്ല. വാൾനട്ടിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഒമേഗ 3 ഫാറ്റി ആസിഡായ ALA, പ്രോട്ടീൻ, ഫൈബർ, മഗ്നീഷ്യം തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങൾ ലഭിക്കാൻ കുതിർക്കണമെന്നില്ല.

വാൾനട്ട് കുതിർത്ത് കഴിക്കേണ്ടത് എങ്ങനെ?

ആദ്യം വാൾനട്ട് വൃത്തിയുള്ള വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. ശേഷം കുടിവെള്ളത്തിൽ ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾ കുതിർക്കാൻ വെയ്ക്കാം. രാത്രി മുഴുവൻ കുതിർക്കുകയാണെങ്കിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് സുരക്ഷിതം. കഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് വെള്ളം ഊറ്റിക്കളഞ്ഞ് വാൾനട്ട് കഴുകുക. കുതിർത്ത് വെച്ച വാൾനട്ട് ഏറെ നേരം മുറിയിലെ താപനിലയിൽ വെക്കരുത്. ദുർഗന്ധമോ പൂപ്പലോ കണ്ടാൽ കഴിക്കരുത്.

കുതിർക്കാതെ വാൾനട്ട് കഴിക്കാമോ?

വാൾനട്ട് നേരിട്ട് കഴിക്കുന്നതും പോഷകങ്ങൾ ലഭിക്കാൻ സഹായിക്കും.

വാൾനട്ട് നേരിട്ട് കഴിക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ:

• ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കാത്ത വാൾനട്ട് തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

• പുതിയതും പൂപ്പലില്ലാത്തതുമായ വാൾനട്ട് ഉപയോഗിക്കുക.

• നന്നായി ചവച്ചരച്ച് കഴിക്കുക. ചൂടും ഈർപ്പവും ഏൽക്കാത്ത, വായു കടക്കാത്ത പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

ദിവസവും എത്ര വാൾനട്ട് കഴിക്കാം?

ദിവസവും ഏകദേശം 20–30 ഗ്രാം വാൾനട്ട്, അതായത് ഏകദേശം ഒരു ചെറിയ പിടി, സമീകൃത ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായി കഴിക്കാം. വാൾനട്ടിന്റെ വലുപ്പമനുസരിച്ച് എണ്ണത്തിൽ വ്യത്യാസമുണ്ടാകും. വാൾനട്ടിൽ ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ ധാരാളമുണ്ടെങ്കിലും കലോറിയും കൂടുതലാണ്. അതിനാൽ അമിതമായി കഴിക്കുന്നതിനേക്കാൾ മിതമായ അളവിൽ കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. പ്രഭാതഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം, ഓട്സിൽ ചേർത്തോ പഴങ്ങൾക്കൊപ്പം ലഘുഭക്ഷണമായോ വാൾനട്ട് കഴിക്കാം.

വാൾനട്ടിൻ്റെ ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾ

ഹൃദയാരോഗ്യം

വാൾനട്ടിലെ ALA എന്ന സസ്യാധിഷ്ഠിത ഒമേഗ 3 ഫാറ്റി ആസിഡും അപൂരിത കൊഴുപ്പുകളും ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് മികച്ചതാണ്.

തലച്ചോറിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന്

വാൾനട്ടിൽ അടങ്ങിയ ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകളും മറ്റ് പോഷകങ്ങളും തലച്ചോറിന്റെ സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിന് ആവശ്യമാണ്. എന്നാൽ വാൾനട്ട് കഴിച്ചതുകൊണ്ട് മാത്രം ഓർമശക്തി വർധിക്കുമെന്ന് പറയാനാകില്ല.

വിശപ്പ് നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കാം

വാൾനട്ടിൽ അടങ്ങിയ കൊഴുപ്പും ഫൈബറും പ്രോട്ടീനും വയറുനിറഞ്ഞ തോന്നൽ നൽകാൻ സഹായിക്കും. ഇത് അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കും.

പോഷകങ്ങളുടെ നല്ല ഉറവിടം

കോപ്പർ, മഗ്നീഷ്യം, മാംഗനീസ് തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളും സസ്യാധിഷ്ഠിത പ്രോട്ടീനും വാൾനട്ടിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

വാൾനട്ട് കഴിക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ

• നട്സ് അലർജിയുള്ളവർ: വാൾനട്ട് അലർജിയുള്ളവർ ഇത് ഒഴിവാക്കണം. ഗുരുതരമായ അലർജി പ്രതികരണങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം.

• ദഹനപ്രശ്നങ്ങളുള്ളവർ: ഒരുമിച്ച് കൂടുതൽ വാൾനട്ട് കഴിക്കുന്നത് ചിലരിൽ വയറുവീക്കം അല്ലെങ്കിൽ അസ്വസ്ഥത ഉണ്ടാക്കാം.

• പ്രമേഹമുള്ളവർ: പഞ്ചസാര ചേർക്കാത്ത വാൾനട്ട് സമീകൃത ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമാക്കാം. എന്നാൽ മൊത്തം ഭക്ഷണക്രമവും അളവും പ്രധാനമാണ്.

വാൾനട്ട് കഴിക്കാൻ ഏറ്റവും നല്ല സമയം ഏതാണ്?

വാൾനട്ട് കഴിക്കാൻ എല്ലാവർക്കും ഒരുപോലെ അനുയോജ്യമായ ഒരു പ്രത്യേക സമയമില്ല. രാവിലെ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തോടൊപ്പമോ വൈകുന്നേരം ലഘുഭക്ഷണമായോ കഴിക്കാം.